Die Entropie Kodierung ist der letzte Komprimierungsschritt. Hier werden die quantisierten DCT-Werte aufgrund ihrer statistischen Häufigkeit kodiert (und später entsprechend dekodiert).Bei der Huffman-Kodierung wird gefordert, dass die Anwendung eine oder mehrere Huffmantabellen spezifiziert. Diese Huffmantabellen werden dann zur Kodierung als auch zur Dekodierung verwendet.Das bedeutet, dass neben den Quantisierungstabellen auch die Huffmantabellen mit übertragen werden müssen. Der Algorithmus lautet wie folgt:Die N Quellzeichen werden nach ihrer Auftrittswahrscheinlichkeit p(xi) absteigend sortiert: